interzona, Autore presso Alternative Eating

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Circa interzona

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ALTERNATIVE EATING

Ciao! Sono Alessandra Del Sole e per lavoro aiuto le persone a migliorare il proprio stile di vita attraverso una cucina che fa incontrare gusto e salute.

BLOG

Biscotti di Natale alle nocciole farciti con crema alle nocciole e cioccolato
Torta salata alle cipolle con pesto di radicchio e nocciole
Fudge al cacao e burro di mandorle

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🧀 Cheeeeese! * 🚗 Partita. Lavori consegnat

🧀 Cheeeeese!

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🚗 Partita. Lavori consegnati, progetti sospesi, qualche ingrediente magico in valigia (guardare stories) e più di un post del blog lasciato a metà. Io il computer lo porto, si sa mai.

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🏠 Quest’anno vacanze in famiglia. In stile #viaggiaresottocasa l’intento è fare una cosa che, quando andiamo “a casa”, non facciamo mai: esplorare con occhi da turista la cucina del territorio, senza darla per scontata.

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Buon agosto 🤗!

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#alternativeeating #feelgoodfood #selfportrait #thisisme

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#dietroadognifotounastoria #ilmioritmolento #alritmolentodellestagioni #raccontatisempre #summer #summervibes #slowfoodmovement
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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

🧅 Cipolle maggioline, fagiolini e uova al forno

🧅 Cipolle maggioline, fagiolini e uova al forno (eehm, magari da fare quando questa morsa di caldo si placa un po’ 😝!)

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🍳 Confesso che le cipolline le ho comprate per pura estetica. Poi quando ho rotto l’uovo è uscito un doppio tuorlo. E mi è sembrato un altro regalo.

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La ricetta dei fagiolini, cipolline e uova al forno vi aspetta sul blog. Link in bio.

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Buon venerdì 🤗!

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#alternativeeating #feelgoodfood #fagiolini #greenbeans #onions #summervibes

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#dietroadognifotounastoria #ilmioritmolento #alritmolentodellestagioni #raccontatisempre #instafood #yummy #healthyyummy #goodfoodgoodmood #yummyhealthyfood #myseasonaltable #embracingtheseasons #summer #eatwellbewell #hereismyfood #instaeats #instahealtyfood #gusto #nourish

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

☕️ Colazioni d’estate - Cap II. * 🥛 Con

☕️ Colazioni d’estate - Cap II.

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🥛 Con i mirtilli arrosto (vedi post di ieri), ci ho fatto anche un frullato. I mirtilli li ho messi alla base del bicchiere e li ho schiacciati un pochettino con un pestello. Poi ho frullato 2-300 ml di latte d’avena con 5-6 cubetti di latte di mandorla (ottenuto mettendo il latte di mandorla al posto dell’acqua nei contenitori per il ghiaccio), 1/2 cucchiaio di tahin, 1 schizzo di limone (che tahin chiama sempre limone), 1 pizzico di sale integrale e 1 carnoso e dolcissimo dattero medjoul. Ho versato il liquido sui mirtilli et voilà. Soddisfazione!

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Buona giornata!

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#alternativeeating #feelgoodfood #braekfast #colazione #summervibes

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#dietroadognifotounastoria #ilmioritmolento #alritmolentodellestagioni #raccontatisempre #instafood #yummy #healthyyummy #goodfoodgoodmood #yummyhealthyfood #myseasonaltable #embracingtheseasons #summer #eatwellbewell #hereismyfood #instaeats #instahealtyfood #gusto #nourish #dairyfree #veg

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

☕️ Colazioni d’estate - Cap I. * 🍒 Ho

☕️ Colazioni d’estate - Cap I.

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🍒 Ho investito 29 € in una pentolina di gres dotata di coperchio e me ne sono innamorata. Continuo ad accendere il forno, ma ne vale la pena. Ci butto dentro la frutta, soprattutto quella un po’ passata, condisco con 1 cucchiaio di olio di cocco e 1 di sciroppo d’acero, 1 pizzico di sale (integrale), profumi e aromi che cambiano a seconda della frutta.

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🍓 Copro la pentola con il suo coperchio, metto in forno a 170° C ventilato per 30-40 minuti, tiro fuori et voilà: la frutta è cotta, non bruciacchiata, caramellata, immersa dentro succhi ricchi e intensi.

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🍑 In fondo (in fondo) è sempre lei: la tecnica “confit”, che se la impari è una risorsa infinita (se vuoi approfondire corri sul blog e digita “confit” sul tasto cerca, il link è in bio. Oppure chiedi, sono qui).

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🍯 Qui mirtilli arrosto profumati alla vaniglia, che ho mangiato con kefir leggermente sgocciolato (puoi usare anche yogurt, meglio se di mucche felici), una perina d’estate, qualche mirtillo fresco, semi di zucca e papavero e un goccettino di sciroppo d’acero. Yum!

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☀️ Buona giornata!

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#alternativeeating #feelgoodfood #braekfast #colazione #summervibes #zerowaste #compositionessentials

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#dietroadognifotounastoria #ilmioritmolento #alritmolentodellestagioni #raccontatisempre #instafood #yummy #healthyyummy #goodfoodgoodmood #yummyhealthyfood #myseasonaltable #embracingtheseasons #summer #eatwellbewell #hereismyfood #instaeats #instahealtyfood #gusto #nourish

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

🍓 [Fragole (e mirtilli e more) in insalata] - N

🍓 [Fragole (e mirtilli e more) in insalata] - Non è assolutamente mio il merito di questa ricetta, che ho seguito quasi alla lettera da #nearandfar, libro comprato da poco e già salito ai primi posti della classifica dei miei preferiti. L’autrice è @heidijswanson e io la amo.

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🍓Semplice, eppure non scontata, ha tutto ciò che vuoi sentire in bocca: la dolcezza e l’acidità delle fragole, la sapidità e la rotondità del condimento, i profumi e gli aromi intensi del cumino, del limone e della vaniglia, la croccantezza e l’essenza tostata delle mandorle.

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🍓L’ho mangiata a pranzo, con un paio di cucchiai di kefir (si può usare anche yogurt) e dei cannellini già cotti che mi hanno chiamato appena ho aperto la porta del frigo. Il merito di questo abbinamento, audace e azzeccato, però è tutto mio 😬!

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👉🏻La ricetta dell’insalata di fragole (e mirtilli e more), da oggi è sul blog. Link in bio.

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☀️ Buona giornata!

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#alternativeeating #feelgoodfood #fragole #insalataestiva #vogliadiinsalata

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

Quando ho voglia di una torta salata, ma non ho mo

Quando ho voglia di una torta salata, ma non ho molto tempo da dedicare ad una torta salata, faccio una galette. Questa è stata ancora più rapida perché l’ho farcita con tutte le verdure affettabili o grattugiatili che avevo in frigo (cavolo cinese, carote, zucchine, cipollotti, una barbabietola gialla (quanto è bella?) e una patata) e ho creato un piccolo strato intermedio profumato per proteggere la pasta dall’eventuale fuoriuscita di acqua dalle verdure.

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La pasta è verdognola perché nell’impasto ho usato il burro di semi di zucca di @gustovivobio, che ha conferito corpo, colore e consistenza leggermente fondente. Se non lo avete potete sostituirlo con una pari quantità di olio evo o burro di altra frutta secca, ad esempio di mandorle. Se non lo avete e vorreste provarlo (e in questo caso consigliassimo è l’utilizzo a crudo, sia salato che dolce, ad es. abbinato col cacao) vi ricordo che con il codice “alternative10” potete ancora usufruire dello sconto del 10% su tutto il loro shop online.

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Ah, quello sopra, vicino ai fiori, è un aglio fresco (che ora è agli sgoccioli): qui è un po’ decorativo un po’ no, perché fatto abbrustolire così in forno, condito e tutto intero, ha il suo grandissimo perché.

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La ricetta qui sotto e nei commenti.

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Buon martedì

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Ingredienti per la sfoglia:
- 280 g di farina (io ho usato 100 g di farina di farro integrale Sobrino, 100 g di farina di farro monococco Floriddia, 80 g di farina di grano saraceno integrale)
- 150 ml di acqua fredda
- 2 cucchiai di burro di semi di zucca (oppure mandorle, oppure olio evo)
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 1 cucchiaio di semi di papavero (opzionale)

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Continua nei commenti.

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#alternativeeating #tortasalata #savourytart #savoutygalette #onourcreativetable

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[english below] - 🍚 Il riso basmati mi piace ta

[english below] - 🍚 Il riso basmati mi piace tantissimo. Mi piace abbinarlo con il salmone. Mi piace renderlo ancora più aromatico e intenso con le note agrumate del limone, quelle balsamiche del cumino e quelle calde della cannella e del cardamomo.

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🥃 Mi è piaciuto aggiungere a questo tripudio di profumi la dolcezza fruttata e un po' pungente di una uva passa carnosissima fatta macerare un pochettino nel rum.

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🍋 La ricetta del riso profumato con salmone e uvetta da oggi è sul blog (link in bio).

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☀️ Buon lunedì e buona settimana, di lavoro o vacanza.

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🇬🇧 Brown basmati rice with wild salmon and rum scented raisins.

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#alternativeeating #feelgoodfood #riso #risobasmati #insalatadiriso #vogliadiinsalata

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

🏖 Si possono mangiare (e gradire moltissimo) le

🏖 Si possono mangiare (e gradire moltissimo) le lenticchie d'estate?

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Domanda retorica 😆! Certo che sì!

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🥗 Ecco un'insalata di lenticchie fresca, fruttata, salutare e piena di sapore: lenticchie (fredde), spinacini, rucola, more, noci tostate e una salsa alla senape piacevolmente acidula, pungente e piccantina. Da oggi la ricetta la trovi sul blog (link in bio).

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🥗 Perché no, i legumi non sono solo per corroboranti zuppe invernali e d'estate possono diventare l'ingrediente chiave delle nostre insalate. Il trucco è sempre quello: prepararli in anticipo mentre si fa altro, lasciarli raffreddare, eventualmente conservarli in frigo e poi assemblare: voilà, un'insalata wow in pochi minuti.

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Buona giornata 🤗!

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#alternativeeating #feelgoodfood #insalata #estate #lenticchie #legumi #vogliadiinsalata

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🍲 La mia prima volta col miso è stata una zup

🍲 La mia prima volta col miso è stata una zuppa in una scuola di cucina, una caldissima sera di luglio. Eppure è stato amore.

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🍜 Lasciata intiepidire, mi ha rassicurato dentro senza scaldarmi fuori. In bocca sapidità, sapore rotondo, intenso, deciso e persistente. Nel cuore sensazione di benessere profondo, conforto, appagamento.

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📩 Nella scorsa newsletter ho dato un po’ di idee per usare il miso oltre la zuppa. Se non siete iscritti siete ancora in tempo (link in bio), che tra qualche giorno la rispedisco a chi si è iscritto dopo l’invio.

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📷 In foto miso maturo, ma delicato, di ceci e orzo di @carlonesler (#noadv).

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Buon martedì

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[nel post esercizio del corso illuminate di food writing di @maricler].

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#alternativeeating #feelgoodfood #miso #sapore #newsletter

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