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Archivio Newsletterinterzona2020-09-10T09:58:15+02:00

ARCHIVIO NEWSLETTER

ALTERNATIVE EATING

Ciao! Sono Alessandra Del Sole e per lavoro aiuto le persone a migliorare il proprio stile di vita attraverso una cucina che fa incontrare gusto e salute.

BLOG

Fagiolini, cipolline e uova al forno
Insalata di barbabietole e yogurt
Tutto sulla galette (con fragole e rabarbaro)!

INSTAGRAM

La luce è cambiata, ma il caldo non molla.  *

La luce è cambiata, ma il caldo non molla. 
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Non sono ancora sazia delle verdure estive, forse perché sono ancora al meglio, ricche di quel sapore che solo il sole può dare.

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Ancora pomodori, ancora melanzane e ancora peperoni, dunque, che poi, per un po', non ce ne sarà più. E io li rimpiangerò.

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Qui piccole galette con sfoglia leggera al grano saraceno e ripieno, abbondante e un po' straboccante, a base di cipolle dolcissime tipo Acquaviva, peperoni verdi e piccanti, melanzane morbide e ariose, capaci di assorbire il sugo e gli aromi.

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La ricetta da oggi è sul blog (link in bio).

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Buona serata

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#alternativeeating #tortasalata #savourytart #savoutygalette #latesummerdays #newpostontheblog

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#dietroadognifotounastoria #ilmioritmolento #raccontatisempre #esercizidibellezza #esercizidilenmtezza #instafood #yummy #goodfoodgoodmood #myseasonaltable #summerfood #summer #latesummer #alritmolentodellestagioni #eatwellbewell #hereismyfood #instaeats #instahealtyfood #gusto #prevenzione #nourish

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

Ammaliata dall’eleganza delle melanzane perline

Ammaliata dall’eleganza delle melanzane perline 🍆🍆🍆!

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🍅 Qui (poco sobriamente 😆) composte con 1 zucchina, 1 pomodoro e una decina di fiori di zucca per una farinata (o forse più un flatbread) diversa, leggera e irresistibile. L’interno, per via delle tante verdure, rimane un po’ umido e crea un piacevole contrasto con la croccantezza saporita del sopra e del sotto. Yum!

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👉🏻Ricetta e procedimento qui sotto e nei commenti👇🏻.

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Buona giornata 😊!

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Ingredienti (per una teglia da 38x30 ca.):

- 100g di farina di ceci
- 50g di fiocchi d’avena frullati
- 450g d’acqua (oppure metà acqua e metà kefir d’acqua)
- 4 melanzane perline
- 1 zucchina media
- 1 pomodoro grande tipo cuore di bue
- il succo filtrato di 1/2 di limone
- 1 cucchiaino abbondante di cumino
- 1 cucchiaino abbondante di miso rosso (opzionale)
- sale e olio evo q.b.

Procedimento

1. Prepara la pastella unendo farina di ceci, fiocchi d’avena, miso (sciolto in un paio di cucchiai di acqua tolta dal totale) se lo usi, acqua (oppure acqua e kefir d’acqua) e sale (1/4 di cucchiaino se usi miso, 1 cucchiaino abbondante se non usi miso). Fai riposare la pastella almeno 1 ora, ma se hai tempo e se ti ricordi, preparala qualche ora prima (anche 8) e lasciala riposare coperta a temperatura ambiente (si avvierà una leggera fermentazione che renderà l’impasto più digeribile e leggero).
2. Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno ventilato a 150° C. Poni la griglia al centro. Ungi o copri con un foglio di carta forno (meglio se compostabile) la teglia che utilizzerai.

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[continua nei commenti]

K•O•M•B•U•C•H•A 🍺! 🍻perché

K•O•M•B•U•C•H•A 🍺!

🍻perché è figo
🍻perché è strano
🍻perché fa bene
🍻perché è buono

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🤔 Ma cos’è?

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📩 Vita, morte e miracoli del kombucha nella mia ultima newsletter che spedisco di nuovo stasera per chi si è iscritto dopo aver letto il post e il feedback (stupendo, inaspettato e lusinghiero) di @signorinalave (ho già detto grazie?).

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📬 Gastrocuriosi accorrete: c’è posta per voi! 👉🏻 Il link per iscriversi alla newsletter è in bio.

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Ah c’è pure un codice sconto (piccolo indizio: @ferverelab 🤩)! Sei ancora qui? 👉🏻🏃‍♀️🏃🏽

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#alternativeeating #feelgoodfood #kombucha #homebrewedkombucha #newsletter

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

🍇 Torta all'uva golosa e leggera (in pancia e a

🍇 Torta all'uva golosa e leggera (in pancia e al palato). Profumata e caramellata. Dalla dolcezza intensa, eppure equilibrata. Umida quanto basta, soffice e solo un tantino sbriciolosa. Questa torta di fine estate è di quelle che non stancano mai.

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🥧 La ricetta della torta all’uva (senza glutine e senza derivati del latte) da oggi è sul blog. Link in bio.

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Buon martedì.

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#alternativeeating #feelgoodfood #newpostontheblog #senzacongusto

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

“Mamma, posso *matterellare* un po’ io?” Poi

“Mamma, posso *matterellare* un po’ io?” Poi qualcosa mi distrae e un attimo dopo trovo un sorriso stampato sull’impasto (swipe a destra!). 😆!

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Buona domenica!

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🥣 FAGIOLI COCCO ALLO ZAFFERANO - L’etichetta

🥣 FAGIOLI COCCO ALLO ZAFFERANO - L’etichetta recitava “fagiolo bianco, piccolo, con buccia sottile e sapore delicato”. In realtà dopo l’ammollo lungo (se posso i fagioli li ammollo anche 48 ore, così gli effetti collaterali si azzerano), piccoli non lo erano più e dopo la cottura base (che faccio per tutti i legumi) il sapore più che delicato era insulso.

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🍋 Serviva qualcosa di incisivo per “tirarli su” e mascherarne il pallore (agli occhi e al palato). Sfogliando #nearandfarcookbook l’idea: zafferano + finocchi + olive nere + uno schizzo di limone (per armonizzare) e una manciata di mandorle tostate (per un po’ di crunch). Se lo avessi avuto avrei completato con qualche fiocchetto di labneh (kefir o yogurt sgocciolato) e sospetto che anche un po’ di feta sbriciolata avrebbe avuto il suo perché.

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👉🏻 Il procedimento per la cottura base dei legumi è sul blog (dal link in bio clicca nella sezione Ricette e poi metti “legumi” nel tasto cerca). La ricetta di questo condimento insolito, deciso, eppure delicato (che immagino possa dare il meglio su fagioli bianchi carnosi e cremosi, tipo quelli di Spagna) qui sotto e nei commenti.

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Buon mercoledì.

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Ingredienti:
- 3-400 g di fagioli bianchi già cotti
- il bulbo di 1 finocchio (tenere il verde)
- 1 cipolla media
- 1 spicchio di aglio provato dell’anima
- 1 pizzico di pistilli di zafferano (7-8 pistilli)
- 1 manciata di olive nere
- 1 manciata di mandorle (tostate qualche minuto sul gas o 6-7 minuti in forno a 180° C)
- 1 schizzo di limone
- sale, olio evo, aceto di mele q.b.

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Procedimento nei commenti

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#alternativeeating #feelgoodfood #legumi

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

🍭Ho fatto i ghiaccioli frizzanti 😃! * 🥂

🍭Ho fatto i ghiaccioli frizzanti 😃!

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🥂 In realtà ho solo insacchettato il kombucha nei contenitori per ghiaccioli e ho messo tutto in freezer. Prima, però, avevo fatto in casa il kombucha, che, home brewed, è “ohmmmmiodddiooo 😳!”

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🤩 E che dire dei ghiaccioli? Le bollicine ghiacciate sono una sensazione bellissima!

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📩 Nella newsletter che parte oggi (è ancora agosto, giusto?) ti racconto tutto: cos’è il kombucha, come farlo in casa, come vincere pigrizia e perplessità. E c’è pure un codice sconto dedicato di un’azienda di quelle belle belle belle.

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🏃‍♀️ Non sei ancora iscritto? Vai, corri, sei ancora in tempo! Il link è in bio!

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Buon lunedì e buona settimana

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[➡️ Kit per la fermentazione casalinga del kombucha gentilissimamente offerto da @ferverelab]

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#alternativeeating #feelgoodfood #kombucha #homebrewed #newsletter #gifted

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

🏖 Famiglia, riposo, corse all'alba sulla spiagg

🏖 Famiglia, riposo, corse all'alba sulla spiaggia e un po' di noia. In questa estate assurda e difficile, viaggiare è stato tornare nei luoghi che in qualche modo sono “casa”, imparare ad esplorarli e ad amarli di più.

✈️ I viaggi, quelli veri, per ora sono in stand by, come tante altre cose. Libri e sapori mi portano via.

🕌 Oggi, con @yasminkhanstories e il suo #zaitoun, sono in Palestina. Vieni anche tu?

🍆 Come promesso da oggi sul blog trovi la ricetta del babaganoush con melanzane bruciacchiate, dalle note intense e pungenti di fumo e di aglio, che non lo scordi più. Il link è in bio.

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Buona domenica e buon rientro se, come me, siete appena tornati.

#alternativeeating #feelgoodfood #melanzane #latesummer #tahini #babaganoush #latesummerdays

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#dietroadognifotounastoria #ilmioritmolento #alritmolentodellestagioni #raccontatisempre #instafood #yummy #healthyyummy #goodfoodgoodmood #yummyhealthyfood #myseasonaltable #embracingtheseasons #summer #summervibes #eatwellbewell #hereismyfood #instaeats #instahealtyfood #gusto #nourish

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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

🧀 Cheeeeese! * 🚗 Partita. Lavori consegnat

🧀 Cheeeeese!

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🚗 Partita. Lavori consegnati, progetti sospesi, qualche ingrediente magico in valigia (guardare stories) e più di un post del blog lasciato a metà. Io il computer lo porto, si sa mai.

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🏠 Quest’anno vacanze in famiglia. In stile #viaggiaresottocasa l’intento è fare una cosa che, quando andiamo “a casa”, non facciamo mai: esplorare con occhi da turista la cucina del territorio, senza darla per scontata.

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Buon agosto 🤗!

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#alternativeeating #feelgoodfood #selfportrait #thisisme

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#dietroadognifotounastoria #ilmioritmolento #alritmolentodellestagioni #raccontatisempre #summer #summervibes #slowfoodmovement
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#pianetasana #cookingclub #foodtographyschool

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